パプアニューギニア　　天空の森　修道院のコーヒー　

・パプアニューギニア　天空の森　ハセン農園

パプアニューギニア　天空の森　数年ぶりの入荷になります。

季節のおすすめコーヒーとしてお客様に提案するコーヒー豆を考えて第一弾は自家焙煎コーヒー屋としての原点に戻ってみようと思いました。自分自身でコーヒー豆を焙煎し始めた頃の新鮮で緊張しながら仕事をしていた頃を思い出すことで、また新たな道を進んで行こうと思うのです。

このコーヒーで何よりお伝えしたいことは、修道士が未開の地・パプアニューギニアに伝えたものがキリスト教の信仰だけではなくて、病院や学校といった現地の住民にとって欠かすことの出来ないものだったということです。
そしてこの珈琲をこの地に植えて育てたのも修道士でした。

村人の大切な仕事と収入源である珈琲が栽培されている天空の森と呼ばれるハセン村は4,000m級の山脈が連なるパプアニューギニアの奥地にあります。

ハセン村で栽培されている珈琲はアラビカ種の中でもティピカと呼ばれる品質の高い珈琲です。コーヒーチェリーは手摘みで収穫され水洗式設備で丁寧に加工されています。

そしてこの珈琲は「えんぴつ猫」の珈琲パッケージデザインの第1号でもあります。

コーヒーに関わる現地の人々の歴史や生活、そして栽培から収穫までの想いを珈琲を飲むお客様にお伝えすること、そして生産者の想いをお客様に伝えることの大切さとその役割を学ばせてくれた大切なコーヒーがこのパプアニューギニア　修道院のコーヒーなのです。

・パプアニューギニアの風味の印象

しっかりとした口当たりとコクを感じるコーヒー。

ミルクや砂糖を入れてカフェオレにして飲む楽しみもある。

豆は大粒で形状も整っている。

アジア・オセアニア地域のコーヒー栽培技術の進歩も著しいと感じています。