古くなってしまったコーヒーを蘇らせるテクニック①

今朝はここ数年で記憶にないくらいの寒さでブルブル震えながら布団から飛び起きて、この勢いのままコーヒーを淹れようとコーヒー豆の袋を開封してみると。。。

少し古くなってしまったコーヒー独特の香りがするではありませんか！？

これを飲んでも気持ち良く一日のスタートはきれないなぁ～と思ったのでコーヒーの味をよくする為にちょっとしたテクニックを使おうと思いました。

古くなっているコーヒー豆はサンプルで保管していたブラジルコーヒーでこれに数日前に焙煎したコロンビアをブレンドすることで味と鮮度を補おうという考えです。

半々に混ぜることにして飲んでみたら、口の中に残る古い味（劣化したコーヒー特有の酸味とエグみ）がかなり減少しました。コロンビアにはブラジルを助ける為に頑張ってもらいました(笑)

古くなったコーヒーは捨てるのはもったいないけれども、不味いのを我慢しながら飲むとテンション低下して嫌ですからこのように新鮮なコーヒー豆を足すことでそれなりに風味が整いますので是非やってみてください。

理想は新鮮な内に飲み切る量をこまめに買うことです。

コーヒー豆の風味の劣化は意外と早いものなのです。