ルワンダ　バフコーヒー　ニャルシザ・コーヒーウォッシングステーション 【送料・税込み】

店主の感想

爽やかでフルーティーな酸味とマイルドな舌触りのルワンダコーヒーの傑作です。

　Buf Coffeeは『コーヒーによって人々を勇気づける』『パイオニアとしてルワンダのコーヒーをリードする』『技術的な挑戦と改善に努める』という企業理念のもとでルワンダのコーヒーの価値を高めようと努力して美味のコーヒーを作り続けています。

ピュアな水資源に囲まれたニャルシザＣＷＳ
ニャルシザ・コーヒーウォッシングステーションは、2000人の農民が携わる南部ニャマガベの1785ｍに位置するウォッシングステーションです。標高1800~2000mの高地で栽培されたコーヒーは、国有森林とナイル川の源流を起源とした肥沃な土壌とピュアな水資源に囲まれて生長し、ジューシーで明るい風味特性を有します。また、そうした恩恵を享受できる環境ゆえ、ニャルシザではウォッシュドプロセスを主に採用しています。　フローティング→果肉除去→水を張った発酵槽→天日乾燥と伝統的な工程の中で、発酵工程では、最初の６時間後に新しく水に替えて２４時間ほどソーキング。天日乾燥は約２週間かけゆっくりと仕上げています。また、ルワンダは収穫時期に雨が降ることが多いため、屋根つきのアフリカンベッドにて乾燥。野外のアフリカンベッドも使用するが、プラスチックのカバーを使用して、雨を遮断したり、直射日光を遮断したりして乾燥度合の調整を行っています。

コーヒー生産国　　ルワンダ

標高　　　　　　　1785ｍ

生産地　　　　　　南ニマガベ

品種　　　　　　　ブルボン

農園名　　　　　　ニヤルシザCWS　バロ地区

生産処理　　　　　ウオッシュド