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ルワンダ バフコーヒー ニャルシザ・コーヒーウォッシングステーション 【送料・税込み】
ルワンダ バフコーヒー ニャルシザ・コーヒーウォッシングステーション 【送料・税込み】
通常価格
¥2,100 JPY
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店主の感想
爽やかでフルーティーな酸味とマイルドな舌触りのルワンダコーヒーの傑作です。
Buf Coffeeは『コーヒーによって人々を勇気づける』『パイオニアとしてルワンダのコーヒーをリードする』『技術的な挑戦と改善に努める』という企業理念のもとでルワンダのコーヒーの価値を高めようと努力して美味のコーヒーを作り続けています。
ピュアな水資源に囲まれたニャルシザCWS
ニャルシザ・コーヒーウォッシングステーションは、2000人の農民が携わる南部ニャマガベの1785mに位置するウォッシングステーションです。標高1800~2000mの高地で栽培されたコーヒーは、国有森林とナイル川の源流を起源とした肥沃な土壌とピュアな水資源に囲まれて生長し、ジューシーで明るい風味特性を有します。また、そうした恩恵を享受できる環境ゆえ、ニャルシザではウォッシュドプロセスを主に採用しています。 フローティング→果肉除去→水を張った発酵槽→天日乾燥と伝統的な工程の中で、発酵工程では、最初の6時間後に新しく水に替えて24時間ほどソーキング。天日乾燥は約2週間かけゆっくりと仕上げています。また、ルワンダは収穫時期に雨が降ることが多いため、屋根つきのアフリカンベッドにて乾燥。野外のアフリカンベッドも使用するが、プラスチックのカバーを使用して、雨を遮断したり、直射日光を遮断したりして乾燥度合の調整を行っています。
コーヒー生産国 ルワンダ
標高 1785m
生産地 南ニマガベ
品種 ブルボン
農園名 ニヤルシザCWS バロ地区
生産処理 ウオッシュド